材料:蓮藕2根，紅辣椒1，油鹽適量，姜2-3片，糖半湯匙，米醋1湯匙，味精少許，清水適量。
工具:菜刀、砧板、削皮器、碗、盆、筷子、鍋、漏勺、盤子。
1，切去蓮藕頭和尾的節，將蓮藕皮刮去，洗凈，蓮藕切成薄片，用清水浸泡。
2.姜切成粒，紅辣椒去梗去籽，切成小塊。
3.往鍋裏加水，煮沸。將蓮藕片放入鍋中。水開後，煮1分鐘左右。將蓮藕片煮熟，直到顏色變得稍微透明。取出後迅速放入冷水中冷卻。
4.將姜放入盛有紅辣椒的碗中，鍋中加油，加熱至冒煙。將熱油倒在姜和紅辣椒上。
5.在碗中加入鹽、糖、米醋和味精，攪拌均勻，制成調味汁。
6.將調味汁倒入盛有蓮藕片的盆中，用筷子攪拌均勻，使蓮藕片和調味汁充分融合在壹起。
7.盛出來就行了，壹盤香脆爽口的涼拌蓮藕片就做好了。