柴魚皮提前用冷水1小時浸泡，浸泡後洗幾次。因為我們這邊的柴魚皮可能是放在地上曬的比較多，灰塵比較多。泡好後建議多洗幾次！註:柴魚皮壹般在調料店，超市或者市場上的壹些寶貝都有。
柴魚是壹種冷水魚(主要產於寒冷地區)鱈魚的幹品。因為長得像柴魚，廣東人稱之為“柴魚”。具有健脾胃、滋陰養血的作用。廣東人常用它來煲湯、煮粥。
柴魚的食用功效；
化痰止咳:柴郁幹品對咽喉有很好的潤燥和理療作用，有利於局部炎癥的愈合，能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。清熱祛火:幹柴、魚味苦，能清心瀉火，清熱除煩，消除血液中的熱毒，特別適合容易上火的人。
利尿消腫:經常食用木魚幹，可以排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，有利尿、消腫的作用。餵奶哺乳:柴郁幹品具有補養氣血、哺乳的作用，對產婦有哺乳、滋補身體、康復的功效。