炒蓮藕片原料:蓮藕300g，鹽3g，味精1g，植物油20g，姜、蔥、白醋。
炒藕片的操作方法:
1，蔥葉切碎，生姜切片，蓮藕去皮切片。
2.將蓮藕用白醋浸泡5分鐘，以免變色。
3.鍋裏油熱後，放入蔥花和姜片翻炒出香味。
4.將蓮藕片倒入鍋中翻炒。邊煎邊加水，慢慢倒入。翻炒至蓮藕片透明。當沒有固體時，撒上鹽，攪拌均勻。
5.出鍋前撒上蔥花葉拌勻即可。
可食用作用
蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。