得月樓經典蘇幫菜享譽中外，緣於蘇州地域廣闊、物產豐饒；源於名師薈萃，技術力量雄厚，以供應正宗蘇幫菜點見長，註重取料廣博，講究烹調方式，菜點四季有別、壹菜壹味、清雋和醇、鹹中帶甜，湯清而不寡，汁蜜而不膩，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味，色、香、味、形具佳。保留了蘇式醬鴨、清溜蝦仁、松鼠桂魚、鲃肺湯、棗泥拉糕、蘇式船點等數百個傳統名菜點，又不失時宜的創新出以月為名的：得月童雞、蟾宮折桂、西施玩月等，還大手筆的創出了獨具蘇州特色的“春之宴”“夏之宴”“秋之宴”“冬之宴”“吳中第壹宴”全蟹宴“全藕宴”“小吃宴”，獨樹蘇菜壹幟。並以此為“蘇州味道”出版了專輯書。得月樓成為蘇幫菜點的首選代表。
得月樓名師薈萃，技術力量雄厚，傳承蘇幫菜點，註重精益求精，講究色、香、味、形，保持原汁原味，常年供應品種達三百多種，並配有春、夏、秋、冬四季時令菜點饗客。名菜名點有：松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫裏鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點等 。特別擅長制作明代流傳下來的船菜船點、吳中第壹宴。