食譜:酸辣番茄牛肉湯
配料:嫩牛肉、番茄、日本豆腐、金針菇、蔥、蒜、小米辣。
練習:
1，處理食材:去血牛肉，西紅柿切塊，日本豆腐切塊，金針菇洗凈，蔥花，蒜片，小米辣(喜歡辣的可以加點辣椒~)
2、牛肉腌制15分鐘:生粉？鹽？胡椒？油
3.熱鍋燒熱油，放入小米辣和蒜片，然後放入番茄塊翻炒沙子，倒入開水中3分鐘，再放入醬油？蠔油？胡椒？白糖，攪拌均勻
4.依次放入豆腐和金針菇，蓋上鍋蓋燜3分鐘，再放入腌制好的牛肉燜至無血色，加鹽，最後勾芡，撒上蔥花。