香菜叫什麽名字？有什麽作用？

芫荽是最常見的增味蔬菜。北方人俗稱“香菜”，長得像芹菜，葉小而嫩，莖細而香。是很多亞洲人非常喜歡的壹種調味蔬菜，很多菜因為有了它的加入更加美味。小時候喜歡媽媽在湯裏放香菜，壹喝就滿滿的香味。味道令人難忘。但由於味道特殊，很多人還是對香菜敬而遠之。香菜不僅味道爽口，而且營養效果顯著。中醫認為，香菜性溫味甘，入肺胃經，能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、祛風解毒，對麻疹初期暴露不良、食積、食欲不振也有壹定的食療作用。現代研究發現，香菜之所以香，主要是因為含有揮發油和揮發性香氣物質。香菜營養豐富，維生素C、胡蘿蔔素、維生素E分別是番茄的2.5倍、2.1倍、1.4倍，礦物質含量也遠好於番茄，如鐵7.3倍、鋅、硒3.5倍等。另外，香菜因為氣味刺鼻，蟲害少，壹般不用噴農藥，接近有機食品，非常適合生食、泡茶、烹飪。生香菜有助於提高新陳代謝，有助於減肥美容。日本流行用香菜泡茶，認為香菜茶的排油效果優於檸檬茶和薄荷茶。其做法是將香菜的葉子或整個香菜洗凈，用開水沖泡。