主要食材牛肉、雞蛋
做法
1牛肉洗凈瀝幹切片，用料酒和澱粉略腌;雞蛋打散，加油、鹽、雞精攪成漿;蔥洗凈切段。
2鍋中註油，將雞蛋炒至塊狀盛出。
3鍋內留油，將牛肉滑熟，加生抽、雞蛋、蔥翻炒，調味勾芡即可。
功效與作用
蛋花所含的蛋白質可以修復損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。蛋花牛肉能益精補氣、潤肺利咽、還具有清熱解毒的功效，是民間壹道不錯的菜譜。這樣的食療方法可以有滋補肝腎的作用，還可以有補充營養的效果，對於修復組織啊或者是肝臟有好處，同時也可以有提高抗病的能力的作用。