1.先將豬肉切成大小均勻的絲（也可以直接買現成的裏脊肉），然後加入適量的鹽，壹勺料酒，壹個蛋清，腌制十分鐘。
2.然後開始制作這道菜的必備紅燒汁：壹勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺食醋，五勺清水攪拌。
3.腌制十分鐘後將適量生粉均勻裹在肉上，此處忘記拍照了。
4.接下來開始炸了，油燒熱後將裹好生粉的肉放油鍋裏反復炸至顏色發黃。
5.鍋底留油，燒熱後放切好的蔥姜蒜爆香，然後把調好的紅燒汁倒入鍋中。
6.燒開後加入炸好的肉絲收汁。
7.出鍋裝盤，香甜可口的紅燒裏脊就做好了。
8.突然有點想吃肉丸子了，所以就順手壹起炸了壹些。