先把雞洗幹凈，裏面的肺壹定要去掉。很多照顧雞的人，直到把雞處理掉了，才能吃。
最好把雞頭切掉。雞脖子的皮膚上有黃黃的淋巴。壹定要把皮撕掉。
我做飯的時候，會把雞頭和雞脖子、雞屁股切掉。沒必要。
做完之後，弄壹點白酒點燃，然後在火苗上舔雞。這是為了燒掉雞身上的細毛。
然後洗凈，切成雞塊(或者不要)。
鍋裏煮半壺水。水燒開後，把雞肉放進去煮。這樣可以把雞肉的血去掉，不然煮的時候會有腥味。
然後將雞肉放入冰水或冷水中，讓雞肉徹底冷卻(這裏這樣做是為了讓燉雞和雞皮變得又嫩又脆)
然後在電飯鍋裏放壹大鍋水，拍壹片老姜煮。可以放點辣椒(根據個人口味)
水燒開後，放入雞肉繼續煮。當它沸騰大約10分鐘時，放入蘑菇。
蘑菇要用鹽拌好，用手搓壹下再用。直到蘑菇上的黑色殘渣被去除，蘑菇變得透明，再用水洗。
香菇放進去後，煮10分鐘，就可以加鹽了。加鹽後可以煮壹會兒(可以嘗嘗湯濃不濃，不濃可以加壹點雞精)。)
結束了。
如果妳喜歡吃蔥花，吃的時候可以在碗裏放壹根蔥花。嗯。多有趣啊