雞腿400克
土豆1
紅燒醬油1湯匙
1胡蘿蔔
2湯匙料酒
壹點白胡椒
2克鹽
洋蔥1部分
6克糖
2根芹菜莖
練習步驟
1.雞腿洗凈，去骨，切成丁。
2.加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
3、芹菜去絲，切丁
4.將土豆和胡蘿蔔削皮並切成丁。
5、鍋中加水燒開，關火，放入雞丁浸泡2分鐘，然後撈出控水。
6.鍋裏加油，炒土豆丁和胡蘿蔔丁(油的量比平時多壹點)。
7、翻炒至表面微黃，再取出備用。
8.原鍋炒香蔥。
9.倒入雞丁炒勻，再加入六月鮮紅燒醬油。
10，翻炒均勻至顏色上乘。
11.倒入土豆丁、胡蘿蔔丁，加鹽、糖、料酒，煮2-3分鐘。
12.當湯變得略濃時，倒入芹菜丁煮開，然後出鍋。
技巧
用開水浸泡雞丁可以去除腥味，使雞丁更加鮮嫩。