1先做餡:炒兩個雞蛋，炒的時候用鏟子快速打散雞蛋。鍋熱時，雞蛋會凝固成塊，取出後散熱備用。將洗凈的韭菜擦幹凈，倒入雞蛋、鹽、炒花生油、雞精中，攪拌均勻。
2.和面:用開水將面團燙成兩半，然後用溫水攪拌。煮熟的面團很軟。將面團搟成餅，用勺子將韭菜和雞蛋餡挖到搟好的餅上，將皮對折揉勻備用。
煎餅:鍋裏燒少量油，放入煎餅，蓋上蓋子，幾分鐘後翻面，烤壹會兒。