豬肉做法食材:
辣椒，五花肉，洋蔥和生姜
練習:
1.辣椒切薄片備用，鍋中放少許油，放入肉片炒至出油。
2.鍋底留油炒香蔥和姜，加壹勺豆瓣醬炒出紅油。然後放入肉片，放入--壹勺醬油，半勺醬油，放入胡椒粉翻炒。
筍幹炒豬肉:1，筍幹切成滾刀塊，五花肉切片，小米椒切段，姜蒜切碎，青蒜切段。
2.將春筍用冷水放入鍋中，加鹽煮熟去澀味，撈出備用。
3.熱鍋爆香姜蒜後，放入五花肉翻炒至焦黃，再放入竹筍和小米椒翻炒，加入兩勺醬油，-勺老；煙，兩勺蠔油，少許鹽和雞精，少許糖和少許水五分鐘。
4.最後，加入青蒜，炒至熟。
豬肉切丁1。五花肉切成大塊，放入有冷水的鍋中，姜片用料酒煮至出血。
2.將熟肉片清洗幹凈，將冰糖放入鍋中，熱鍋冷油，將冰糖炒至紅色，放入肉片攪拌均勻。
3.加入料酒去腥——壹勺醬油上色，兩勺生抽鮮榨，壹勺蠔油。加入蔥，幹辣椒葉，肉桂和八角，加入壹碗開水和肉片，煮開後燉40分鐘。
處理肉