錫紙烤豆腐
練習:
1.烤盤鋪上錫紙，稍後折疊密封。用刀將豆腐切開，打開後倒入錫紙中。
2.先把食材(蠔油+醬油+剁碎的黑胡椒)在小碗裏混合，因為蠔油本身挺鹹的，醬油也是調味，兩者都不要倒太多。但為了解決最終產品有湯的味道，我個人建議在調料混合後加入壹點飲用水，既調和了鹽分，又增加了湯汁。
3.將大蒜切成粉末，將豬肉切成粉末，放入油鍋中煸炒。
3、豆腐用勺子稍微搗成泥狀，可以盡量多接觸調料。將調料和肉末、蒜倒在豆腐上，撒上剁碎的鮮辣椒。把錫紙折起來就行了。
4、烤箱200度，大概需要20-30分鐘。
錫箔花盔甲
配料:花甲、刀額新對蝦、綠豆粉絲、金針菇、豆芽。
練習:
1.粉絲用冷水浸泡備用，金針菇切去根部；
2.鍋裏倒油，用蛤蜊和刀額新對蝦炒蝦仁，略紅後立即上桌；
3.鍋底鋪兩層錫紙，倒入文蛤和刀額新對蝦，把粉條、金針菇和豆芽放進去；
4.加入少量水和生抽，錫紙封入錫紙包，小火燜5-6分鐘。