大盤雞
壹個？
佐料
三黃雞壹只(約2斤)
佐料
1大土豆(數量隨妳喜歡)
壹點紅辣椒和壹點洋蔥。
姜，少許郫縣豆瓣醬，2湯匙。
幹辣椒1小巴花椒
八角肉桂
醬油啤酒
鹽糖
油
大盤雞的步驟
1.？將雞清洗幹凈後，切成小塊(新疆壹小孩說我切的塊太小)，用開水焯壹下，去掉血水和臟東西。
2.？幹辣椒切段，蔥和姜切片。
3.？鍋裏放兩勺油，油溫後放入花椒，小火煎熟後撈出。
4.？加入1湯匙糖，快速攪拌使糖融化。
5.？當糖慢慢變成棕色時，倒入雞塊，快速翻炒。
6.？加入豆瓣醬、幹辣椒、蔥姜翻炒，加入1小勺醬油翻炒均勻。
7.？將啤酒倒入沒有雞肉的鍋中(啤酒會蒸發掉，倒得更多)
8.？加入兩個八角和壹片桂皮，大火燒開後煨雞20分鐘(這期間我得開鍋看看，我是新手怕幹鍋，要幹鍋就加點啤酒)。
9.？將土豆去皮切塊，將雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中攪拌均勻。
10.？繼續燉15分鐘左右。土豆熟了，放入青紅椒丁攪拌均勻，然後出鍋。