食材:火鍋剩菜、醬油、蠔油、雞精、八角、高湯。
練習:
1，炒鍋放油燒熱，炒鍋放八角炒熟；
2.將火鍋剩菜中的香菇翻炒，待香菇八成熟時加入高湯；
3、加入生抽和蠔油，燜2分鐘，加入火鍋剩余食材翻炒，加蓋燜煮片刻；
4.將火鍋剩菜中的蔬菜放入幹凈的鍋中，焯水，撈出放入盤中；
5.當鍋裏的湯汁變濃時，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻，然後倒入盛有蔬菜的盤中。
練習2:
1.炒鍋燒熱油，放入八角1個，最好將八角掰成小塊炒香。然後炒蘑菇。蘑菇八成熟時，放入高湯(沒有高湯就瀝幹水)，放入生抽和蠔油，燉2分鐘。
2.加入各種火鍋剩余的食材翻炒。蓋上蓋子燉壹會兒。
3、另起鍋，將蔬菜焯水，撈出放盤裏。
4.炒鍋裏的湯快收的時候，放適量的鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有蔬菜的盤中。