九層塔圖片
羅勒是粵東客家地區和潮汕地區常見的調味品。黍(panicum miliaceum)，唇形科羅勒屬植物，因其花呈多層塔狀分布，故稱九層塔。
羅勒的莖、葉、花有濃郁的茴香味，故又叫羅勒，用於烹飪有去腥增香的作用，入藥有祛風解表、祛濕理氣、活血解毒、消腫的作用。
其實羅勒的家族也很龐大。目前常見的品種有甜羅勒、紫羅勒、生菜葉羅勒、八角羅勒、短羅勒、綠羅勒、密羅勒、短紫羅勒、丁香羅勒。
羅勒的嫩莖葉不僅可以作為調料，還可以作為主菜、涼拌、炒菜或煲湯，也可以裹上面糊油炸後食用。