2.輔料:色拉油5湯匙八角1粒花椒8粒料酒1湯匙鹽6克姜10克蔥1段香菜2個蒜1/2醋2茶匙糖1茶匙醬油3湯匙。
3.將鯉魚清洗幹凈，用斜刀畫在魚身上。
4、蔥、姜、蒜準備好，蔥先切段。
5、燒熱油，用的油有5大勺，油用八角和花椒炒。
6.把魚放在鍋裏煎，兩面翻炒。
7.將魚煎至表皮金黃。
8.倒入3湯匙醬油，不斷翻炒。
9、加水，水不要超過魚。
10、蔥、姜、蒜倒入鍋中同時加入壹勺料酒。
11，醋兩勺，糖壹勺。
12，倒入魚鍋。
13.蓋上蓋子，中火煮15分鐘左右，中間翻幾下。
14，蔥葉和香菜碎。
15.當魚鍋裏的水燒幹後，放入香菜，燒幹。