將蝦去殼，去蝦線，加入2湯匙料酒，1湯匙辣椒粉和適量黑胡椒，腌制20分鐘左右。
鍋中加入橄欖油，放入蝦仁翻炒至變色。
加入幹辣椒和蒜末，炒香。
加入壹塊黃油融化。
加入適量的糖和1湯匙白酒(料酒)。
撒上切碎的歐芹。
2.牙簽肉
裏脊肉切片，加入蔥姜末，2大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺老抽，適量鹽和黑胡椒，1大勺澱粉，腌制20分鐘左右。
牙簽被開水燙過。
把肉片放在牙簽上。
六成的油溫會把牙簽肉炒到微焦。
在牙簽肉上撒上芝麻、五香粉、孜然，拌勻。
3.炒芹菜，晾幹
將香幹切片，焯1分鐘。
熱油，放入五花肉，炒出多余的油。
加入洋蔥和大蒜，炒香小米。
加入幹香菜和芹菜，翻炒2.3分鐘。
加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙料酒腌制。
加入適量的鹽調味。
4.番茄蘑菇湯
熱油，加入西紅柿，翻炒汁液。
加入適量的水，煮沸。
加入蘑菇和香腸，繼續煮。
加入鹽和黑胡椒調味。
打入壹個雞蛋，把它打碎。加入1碗水澱粉拌勻。
加入香菜，攪拌均勻。