配料:雞蛋、韭菜、醬油、蠔油、澱粉、米醋、鹽、十三香。
1.將韭菜切成小塊。
2.將雞蛋打入深碗中，打散均勻，加入少許生抽、蠔油、澱粉和幾滴米醋，再打勻。
3.將切碎的韭菜倒入打好的蛋液中，加入適量的鹽和少許十三香，拌勻。
4.鍋發紅，油五六成熱時，關小火，往鍋裏倒壹勺雞蛋韭菜液，煎。可以時不時把未成熟的雞蛋韭菜液攤開，這樣就成了餅狀，很容易煮。煎完壹面，翻另壹面再煎。直到所有的雞蛋和韭菜都煎成餅。
5.韭菜雞蛋香味的雞蛋韭菜餅就做好了。