腌青豆
豬肉末
鹽
大蒜
白酒
油
濃豆瓣醬
雞精
幹紅辣椒
用酸豆油炸肉末的方法
將酸豆洗凈，切成小塊備用。
加入少許油，加熱，加入酸豆。把水弄幹。
大蒜切成粉，幹辣椒切成小塊備用。
油鍋爆香，加入少許豆瓣醬。
將肉末翻炒至肉末沒有水分。
加入少許雞精，根據鹹度加鹽。