燉用小牛肉450g，切丁(2.5cm見方)，鹽3/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，植物油2湯匙，大褐蘑菇2個，去蒂後切丁(2.5cm見方)，紅香蔥8根或1根洋蔥8根，切碎。
2練習
1.用紙巾吸幹小牛肉的水分，加入1/4茶匙鹽和胡椒粉調味。
2.取壹口大鍋，加入油，大火加熱。加入小牛肉(可以分幾次做)，每次煎3到4分鐘，直到表面變成棕色。盛盤備用。
3.轉中火，放入香菇和蔥白，翻炒5分鐘至蔥白呈金黃色。攪拌面粉，然後加入牛肉，啤酒，醋，百裏香和剩余的1/2茶匙鹽。煮開後加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，小火煮1 1/4小時，至牛肉熟軟。
4.供應牛肉、胡蘿蔔和蘑菇。將醬汁燒開，瀝幹至只剩300 ml左右，澆在肉上。