材料:鮮蝦500g，洋蔥100g，米酒或玫瑰酒500ml，醬油20g，味精5g，香油2g。生產流程:
1.將鮮蝦的須和腳剪掉，用清水洗凈，瀝幹水分。將洋蔥切成細絲。
2.將蝦放入碗中，加入500g米酒，蓋上蓋子，使蝦醉約10分鐘。取出後放在蒸籠上。
3.將蒸鍋放入蒸鍋中蒸3-5分鐘。
4.用醬油、味精、香油蘸著吃，邊吃邊削皮。
註意:用來醉蝦的米酒可以倒在蒸籠裏的水裏，這樣蒸汽也有酒味。蝦只有熱的時候才好吃。
特點:肉質鮮嫩，酒質優雅，風味獨特。