農村有喜事的時候，壹般都會大擺宴席。在四川大部分地方叫酒碗，也有九碗，就是十個人坐壹桌，然後等廚房上菜。每壹道菜都色香味俱全，食材大多取自當地農村生產的綠色無公害食材。
八碗:
八大碗是傳統的四川民間菜肴，又稱三蒸九扣菜，用九碗端上桌。在舊社會，他們也被稱為場墊。現在只出現在四川重慶等壹些偏遠山區的婚喪嫁娶上，烹飪方式以蒸扣為主。
所謂“三蒸九扣肉”是民間宴席的重點，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、脆皮肉、水煮肉、東坡肉、紅燒鴨、紅燒雞、紅燒肉等。，以清蒸紅燒為主，實惠又肥美。
三蒸九扣菜，葷素皆有，湯菜皆有，群眾基礎深厚，可以進城鄉餐館。清蒸雜燴、脆肉羹、柞椒蒸肉、紅燒雞鴨、鮮甜煮白、清蒸肘子、紅燒豬蹄等菜品都經過了歷史的考驗，成為經典。