準備材料：天目筍大量、剁椒適量、 泡椒10幾個、鹽、油、雞精適量、白糖大量、桂皮、八角適量、幹辣椒適量
制作步驟：
1、自己去挖的，還是黃泥中長的，上乘品
2、凈切方塊，不宜太小，2cm見方
3、焯水後，涼水沖洗下
4、油熱後倒入筍塊，泡椒，幹辣椒，桂皮，八角，大量白糖
5、幾分鐘後加入剁椒
6、然後倒壹整包醋，是壹整包，就是超市買的壹兩元錢那種的即可，因為便宜還不太過酸，再加適量水差不多快沒過筍，大火燒開後就小火慢慢煨45-60分鐘
7、時間到起鍋，多余的用其他容器裝起，要吃的時候裝壹盤，密封保存