2.大蔥壹半切成長條，壹半切成蔥花。
3.生姜切成姜絲備用。
4.將魚片放入碗中，加入少許料酒、醬油、玉米面、鹽、3-4個辣椒、2個幹辣椒和少許姜腌制。
5、靜置約10分鐘。
6、鍋中加入少許油，放入蔥姜翻炒。等香了，放入魚片，中高火翻炒魚片，加壹點水。
7.當魚片變白後，加入少許醋。
8.最後用生粉和水勾芡，收汁即可。