番茄
茄子
絲瓜
切碎的大蔥
番茄絲瓜燉茄子
所有材料都切成滾刀塊。西紅柿可以用十字刀在沸水中焯水後去皮，也可以直接切開。
將茄子平鋪在盤子上，蓋上保鮮膜。放入微波爐4-6分鐘，看茄子是否燙軟。稍微硬壹點沒關系，以後再燉。
取出去掉保鮮膜時註意不要被蒸汽燙傷，放在壹邊晾壹會兒。
鍋中用少許油爆香蔥花，加入番茄塊翻炒至汁液變軟。
絲瓜煸炒壹會，茄子塊煸炒，加小碗水開始燉。
將絲瓜燉至變軟，茄子和絲瓜都浸泡在番茄汁中。大火收汁，加鹽調味。