1、咖喱蟹
咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲壹起調成咖喱汁，用這種汁制作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。
2、越南春卷
越南春卷是著名面食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其松脆，沾上魚露，絕對是極品。吃下去滿口薄荷的香氣，只壹口就足以降服味蕾!上菜時都是三件壹套：壹小碟、壹小盤、壹小籃。碟裏是蘸料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿蔔絲。吃的時候要把春卷放在生菜葉裏，再放上壹兩片薄荷葉，卷起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。
3、越式蔗蝦
蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裏油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著壹碟辣椒梅子醬。