地榆為多年生草本，地榆味苦、酸，性微寒；歸肝、胃、大腸經；入血斂降；具有涼血止血，瀉火解毒的功效；主治吐血衄血，尿血便血，崩漏，腸風血痢，痔漏，赤白帶下，癰瘡腫痛，濕疹陰癢，水火燙傷，蟲蛇咬傷。
1. 止血宜炒炭用，瀉火解毒宜生用。2. 心肺熱盛，吐血不止者，可柏葉、黃芩、小薊等配伍。3. 腸癰未成膿者，可與金銀花、生甘草同用。4. 各種癰瘡初起者，可用本品搗汁塗，或研末調敷。烹飪用途：主要用於法國或意大利菜。葉片的味道和琉璃苣很像，不論新鮮或幹燥都有售，可用於沙拉、湯、香甜酒、煨菜和雞尾酒中。