基本資料
美食與功效:家常食譜、青春期食譜、營養不良食譜。
味道:洋蔥香味工藝:燃燒
制作材料
材料:豆腐(北方)200克，蘑菇(新鮮)300克，油菜籽100克。
調料:植物油30g，蔥10g，醬油15g，鹽2g，白糖5g，料酒10g，味精1g，澱粉(玉米)5g。
制造工藝
香菇炒豆腐1。鮮菇洗凈去蒂；油炸豆腐和烤蘑菇
2.大蔥洗凈切絲；
3.炒鍋放入200毫升水燒開；
4.將油菜放入鍋內，加入少許鹽，燒至白菜塌陷，立即取出；
5.將煮熟的大白菜整齊地放在盤子周圍，做壹個邊框；
6.豆腐炸好後，撈出瀝幹油；
7.炒鍋放油燒熱，將香菇在炒鍋裏翻炒幾下；
8.將炸好的豆腐片和洋蔥絲壹起翻炒；
9.撒料酒、醬油、鹽、味精、白糖，加水，大火收汁；
10.勾芡即可食用。
擴展數據:
豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。