材料:帶魚500克，醬油20克，糖10克，醋15克，料酒25克，精鹽和味精少許，蔥、姜、蒜各50克，食用植物油50克(實際用量為40克)。
做法:帶魚洗凈，切成5厘米長的段，蔥、姜、蒜切片。鍋裏燒熱油，放入魚，煎至兩面微黃，撈出。把鍋裏剩下的油倒掉，留少許油，放入蔥、姜、蒜，翻炒，放入料酒、醬油、糖、醋、精鹽、味精，倒入水(以不吃魚為度)，然後把魚放入鍋中，燒開，轉小火慢燉。魚熟了，放在盤子裏，把湯調濃，澆在魚上。
塔林燉帶魚
原料:塔林(胡蘿蔔)1、帶魚1 300g、海帶100g、色拉油200g(實際用量100g)、蔥花、姜絲、蒜片、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉。
做法:帶魚換刀，放油鍋裏炸至金黃色。胡蘿蔔切成長片，海帶切成條狀。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，鍋中煸炒，放入清湯，放入人參、海帶、帶魚、白蘿蔔，放入調料燒開，小火煨至軟爛，放入香油。