排骨用開水焯兩分鐘，洗凈，蒜瓣去皮。
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今天用高壓鍋燉的。我把鍋裏的水燒開，放入姜片、調料包、蒜、料酒、醬油，煮到沸騰，放入排骨，加入適量的鹽，煮到沸騰，蓋上鍋蓋，壹直煮到汽笛響，關火。這壹步要根據自己的鍋來掌握時間。如果用普通鍋燉，壹定要用小火燉，因為巴庫特茶的湯要清澈，不要煮到發白。煮到肉熟透變軟，就可以輕松離開骨頭了。掌握好火候，把肉骨頭做好也很重要。
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骨頭好了，放入蘑菇和豆幹包煮幾分鐘，然後做最後的調料。
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撒上香菜，泡上壹壺普洱茶，辣椒切成小塊，加入醬油作為巴庫查的蘸醬。
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吃肉和骨頭的時候，壹定要摸到辣椒。味道真的很棒！夏天吃個汗有助於排除體內濕氣，冬天吃個暖有助於補充體力！
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很多朋友問我用的是什麽巴庫骨茶包，我就專門拍了張照片上傳了。希望小仙女們能做出美味的巴庫骨茶！
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