紅燒肉又名東坡肉，其起源於中國華北地區，由蘇東坡將其由鄉野推廣至全國。紅燒肉是熱菜菜譜之壹。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。
家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。具體步驟：
1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜壹個小時，出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺盤即可食用。