。2.先把土豆切成整齊的大片，這是切均勻絲的關鍵點。
3.將薯片切成細絲。
。4.將切好的土豆絲用清水浸泡去除澱粉(這樣炸出來的土豆絲才新鮮不粘手)。
.5.將洋蔥、胡椒切成小塊，大蒜、紅辣椒和姜切碎。
.6.鍋裏放油，炒辣椒出香味。
7.取出炒好的辣椒。
.8.加入蔥、姜、蒜末、胡椒粉翻炒出香味。
9.加入浸泡過的土豆絲。
.10.炒土豆絲，倒入醋，使其變香。
.11.加鹽調味。
.12.加入紅辣椒絲，攪拌均勻。
.13.最後加入蒜末調味。
.14.攪拌均勻即可食用。