1.紅薯澱粉:
它是由紅薯澱粉制成的粉末。
2.玉米澱粉:
它是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。？
3.馬鈴薯澱粉:
是由土豆，包括土豆皮，煮熟，幹燥和精細研磨而成。
第二，粘度不同
1，紅薯澱粉:
粘度低於馬鈴薯澱粉，高於玉米澱粉。
2.玉米澱粉:
粘度低於紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉。
3.馬鈴薯澱粉:
粘度高於玉米澱粉和紅薯澱粉。
擴展數據
馬鈴薯澱粉的粘度取決於其直鏈澱粉的聚合度。比較了馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、燕麥澱粉和小麥澱粉的糊粘度，實驗結果表明，馬鈴薯支鏈澱粉含量在79%以上，馬鈴薯澱粉的平均峰值為2988 BU，高於玉米澱粉(589BU)、燕麥澱粉(999BU)和小麥澱粉(298BU)。
紅薯澱粉和玉米澱粉壹樣，溶於水加熱後會發粘，而紅薯粉的粘度比玉米澱粉高。所以地瓜粉在中式菜肴增稠的時候用的比較少，因為粘度很難控制。它被廣泛應用於中式點心的制作中，比如山餃。
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