芋頭1個，豬肉末2兩。
佐料
姜末蔥花半碗水澱粉。
鐵板芋頭的步驟
1.芋頭去皮，切片，入鍋蒸至筷子能穿過，用勺子碾碎至熟。趁熱加鹽和味精。
2.芋頭糊中加入澱粉，揉成丸子備用。鍋裏放油，熏的時候把肉丸放進去，炸到表面變硬。取出控油裝置。
3.烤箱在烤架上250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸子，250℃烤2分鐘。
4.將肉末剁成泥狀，用油和香噴噴的姜末蔥爆炒肉末，放入老酒、糖、鹽、味精醬油翻炒，加入胡椒粉。約2分鐘後，勾芡水澱粉。
5.從烤箱中取出，將煮好的醬料倒在邊緣，撒上香蔥末，250℃2分鐘取出。圓滿完成