材料
材料:牛筋300克，
輔料:土豆(黃皮)200克，蘿蔔50克。
調料:蔥10g，姜10g，鹽3g，味精8g，花椒3g，醬油6g，八角2g，花椒(紅尖幹)10g，豬油25g。
工作方法
1.用高壓鍋燉牛筋，取出，放涼後切成片(2厘米長)備用；
2.把土豆切成大方塊；
3.蔥切段，姜切片；
4.將幹辣椒切成細絲。
5.鍋中豬油加熱，用蔥姜片煸炒出鍋香，加入750g高湯，放入醬油、花椒、大料(八角)和幹辣椒絲，放入熟牛筋塊和土豆塊，加入精鹽燉至土豆塊酥爛；
6.最後將蘿蔔放入小水中燉3分鐘，再加入味精即可食用。