2條魷魚條
青椒、紅椒和洋蔥
少量的姜、蒜和小紅椒
料酒、醬油、蠔油、香油、鹽
適量水澱粉
少量的芝麻油
雙椒炒魷魚的做法
魷魚洗凈，去頭，撕掉表面的黑皮，去內臟，縱向切成兩段。
橫切:從魷魚片的壹邊開始，以45度角斜切並密集均勻地切至尾部，不要切掉底部，然後將魷魚片轉90度角，同樣如此。
用花刀把魷魚片換成2x3cm左右的長方形長條。
鍋中加入少量水，加入適量料酒，燒開後放入魷魚條快速攪拌，然後撈出(魷魚時間長了會變老不好吃)。焯水後的魷魚條變成了魷魚卷，控水備用。
青椒、紅椒洗凈切小塊，蔥切小塊，蒜切半塊，半切碎，姜切絲，小紅椒切段。
醬爆:準備壹小碗，加入少量料酒、香油、蠔油、適量生抽、蒜末和小紅椒段、少量水澱粉。適當加鹽(不用加鹽)。
熱鍋放油冷卻，將姜絲、蒜片煸香，將青椒、紅椒、蔥段快速煸炒至軟，將魷魚卷快速煸炒，大火煸炒片刻，立即將醬汁煸炒均勻，快速出鍋裝盤。