2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，不停攪拌，撈出。
3.鍋中倒入適量油，爆香小蔥，放入辣椒丁，倒入米飯和雞蛋，加鹽和雞精調味，炒香楊桃，取出裝盤。
1碗白米飯，2個雞蛋，適量的涼菜。
蔥白，醬油，植物油，適量。
1.將腌制的蔬菜切碎，雞蛋打碎，蔥切碎。
2.熱鍋加入冷油，放入切好的榨菜炒香，倒入蛋液炒至結塊，鏟成小塊，放入白米飯，中火翻炒至米飯爆開，沿鍋邊倒入少量醬油，炒至顏色均勻，放入切好的蔥段翻炒。