材料
雞蛋2個，白米飯1碗，20㏄色拉油，鹽適量，白胡椒粉適量。
工作方法
1.雞蛋打勻成蛋液備用。
2.將1制作的蛋液與白米飯混合，攪拌均勻，直至每壹粒白米飯都沾上蛋液。
3.將鍋加熱，加入色拉油(重量除外)，輕輕搖動鍋使表面覆蓋壹層薄薄的色拉油，然後將多余的色拉油撈出，再倒入色拉油20㏄。
4.將方法3的鍋開大火。油溫達到80℃左右時，加入方法2的蛋液浸泡過的白米飯，快速翻炒，直至蛋液幹透呈金黃色，米粒分明。最後加入調料快速翻炒拌勻調味。