蔥姜炒好後，放入排骨翻炒。加入適量的鹽，糖，醋，極鮮的味道，料酒調味。翻炒至排骨變成金黃色。
將大米洗幹凈，放入高壓鍋中，加入三指高的水(因為要燉菜，放的水要比平時多，具體看電飯鍋的牌子和容量)。
加入胡蘿蔔丁，把炸好的排骨放進去，註意這裏的花紋要均勻，撒上洋蔥丁。如果味道太重，可以再加壹點。
把高壓鍋打到米飯燉的地方，或者直接調時間燉15分鐘左右。
好吃又營養的排骨燜飯出鍋了！可以撒壹些香菜粉做裝飾。這個菜譜裏的菜，可以根據自己的喜好，換成土豆，香菇，豆角等等。