1鯰魚(其他魚也可以)。
材料:西紅柿2個、凱裏紅酸湯100ml、大米酸湯50ml、山蒼子油5ml、山蒼子籽20個左右、貴州蘸水花椒少許(淘寶上有)、蒜片4湯匙、姜片、鹽、料酒、白胡椒粉少許、雞精少許、小蔥2根(切段)、魚腥草、金針菇、鹽。
步驟:
1.將切好的鯰魚切成大塊，加入1湯匙鹽和少許料酒腌制10分鐘左右，西紅柿切塊備用。
2.炒鍋油熱後，爆香姜片、蒜片，倒入凱裏紅酸湯、大米酸湯，炒香。
3.加入山蒼子翻炒。
4.加入番茄塊翻炒。
5.倒入清水，根據口味加鹽(3勺左右)，倒入木姜油，加入少許白胡椒粉和雞精。
6.大火燒開後，將湯汁倒入熱鍋，放入沖洗幹凈的蔬菜和腌制好的鯰魚段，煮幾分鐘，即可食用。