2.將公雞宰殺，去除毛、內臟、爪尖，洗凈。
3.雞腸洗凈切塊，雞胗、雞肝洗凈瀝幹。用刀把雞肉切成4厘米見方的塊。
4.將上述材料放入高壓鍋中。
5.加入適量水，加入熟植物油、雞油、泡椒辣徽、姜片、花椒、香辛料包、醬油，充氣後加入限壓閥15分鐘，冷卻，倒入火鍋。
6.將瘦豬肉洗凈，切片。將香腸切片。把牛的喉嚨洗幹凈，切開。冬瓜和土豆去皮，洗凈切片。
7.空心菜洗凈。
8、韭菜、青蒜苗去老葉，洗凈，切段。以上食材全部分兩盤，圍繞火鍋。火鍋燒開了，吃雞，吃肉吃菜，喝湯透油。
9.味碟是用火鍋汁、香菜粉、韭菜花、鹽、味精調制而成，每道菜都上桌。