輔料:豬肉100g。
調料:鹽5g，醬油40g，番茄醬適量，醋10g，白糖20g，香蔥50g，泡椒10g，植物油30g。
幹烤桂魚
1.鱖魚(鱖魚)剖開，去鱗、去腮、去內臟，然後用清水洗凈；
2.用刀在魚兩側劃幾刀，用鹽腌2分鐘；
3.將瘦豬肉剁碎成細粉；
4.洋蔥去根，洗凈，切成6厘米長的段；
5.紅辣椒浸泡，去籽，切碎；
6.糖、醋、味精加適量水，將糖醋汁調勻；
7.將勺子放在火上翻炒，燒至六成熱，將魚煎成淡黃色；
8.將砂鍋置火上，倒入油，翻炒肉末；
9.亮油，待肉脆時，放入蔥、泡椒，翻炒；
10.開鍋後加入醋和糖汁、白糖、醬油和湯、魚；
11.小火燃燒5分鐘，翻面，待湯幹有光澤時即可食用；
12.將番茄醬倒在桂魚上。