原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作
⒈將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝幹。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；
⒉炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；
⒊將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。 主料：紫菜苔400克
輔料：辣椒（紅，尖）30克調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克
做法：
⒈將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；
⒉沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；
⒊加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。 主料：紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
⒈將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，雲耳洗凈摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用；
⒉坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。