胡蘿蔔
適量的鹽
壹點食用油
面粉(普通面粉、玉米粉、面粉)合適。
青蔥
大蒜
幹辣椒絲或辣椒面
花椒
怎麽用粉蒸胡蘿蔔絲？
胡蘿蔔用蔬菜刨切成細絲，用鹽水浸泡10分鐘左右(適當多放點鹽，因為後面蒸的時候不用多放鹽)。
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用紗布把泡在鹽水裏的胡蘿蔔絲擰到盡可能幹，不然面條會粘。
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倒入食用油，攪拌均勻。
將面粉倒入拌有油的胡蘿蔔絲中，雙手均勻揉搓，直至每根胡蘿蔔絲都裹上面粉，如圖。
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把水倒進鍋裏。水開後，將拌好面的胡蘿蔔絲放入蓋著幹屜布的蒸籠中蒸。通氣後約3分鐘。
蒸熟後依次放入蔥花、蒜末、幹辣椒絲(或辣椒面)，將辣椒粒放入油中，加熱，澆上，拌勻即可食用。
技巧
1.通常蒸面菜都是先調油，再加鹽。這個方法是先用鹽水浸泡，這樣蒸出來的胡蘿蔔絲比較韌；
2.泡好的胡蘿蔔壹定要擰幹，不然蒸不幹凈。
3、面粉用普通面粉，玉米粉，面條都行。