茂名的狗肉是怎麽做的,用什麽配料

茂名最多人喜歡吃的就是狗肉煲了！如果把狗肉當做是茂名最有特色的飲食文化，相信許多人皆以為然。 秋風起，狗煲旺。妳要是在中秋之後到茂名，肯定會被傍晚時分滿大街的狗肉煲和撲鼻而來的香氣所震驚，堪稱茂名壹大特色。 狗肉煲做法很簡單，狗殺掉褪毛後，下油炸至皮焦黃（這是狗肉其實也熟了），然後切塊。這是做法又分為兩種，壹種是公館大鑊狗做法，就是狗切成大塊，放進壹個壹米五以上直徑的大鑊裏煮，當然湯料是秘制的。狗肉在鑊裏的湯中燉著，有客人來，檔主就從鑊裏拿出壹塊，在砧板上切成塊，放在碗中，再從鑊裏勺出湯添在碗裏，感覺最香最美味的其實是湯，肉似乎是調味品了。這種做法是香氣四溢，經過時就會流口水。另壹種則是火鍋做法：根據食客需要，切分好狗肉後，放進壹個瓦煲裏，如同火鍋壹樣，邊燉邊吃。