簡介
在嫩滑的牛肉襯托下，清脆的鮮筍脫穎而出，將熱辣的感覺揮發到了極致，不愧是經典川菜
食材
牛裏脊肉500g?萵筍1棵?黃豆芽200g?幹辣椒60g?生抽30ml?花椒10g?白砂糖15g?姜5g?大蔥5g?蒜10g?澱粉15g?香蔥1棵?鹽5g?料酒15ml?油60ml?清水500ml
詳細步驟
1.?將牛裏脊肉切成2cm寬、4cm長的薄片，加入生抽、料酒、澱粉、鹽和白砂糖攪拌均勻，腌制10分鐘。萵筍削去外皮洗凈，再切成5cm長的斜薄片。香蔥洗凈切碎。2.?花椒放入鍋中幹焙出香味，然後取出碾碎。3.?將萵筍片和黃豆芽放入大碗底部墊好。4.?中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將大蔥花、姜末和幹辣椒放入爆香，隨後倒入清水，大火燒沸後放入牛肉片，然後迅速劃散至熟。5.?將水煮牛肉盛入碗中，最後在上面撒入花椒碎、蒜碎和香蔥碎即可。
麻辣好味水煮牛肉/taste/meirong-2304.html