紅案廚和白案廚有什麽區別？

飲食文化在中國有著悠久的歷史。隨著幾千年的發展，餐飲行業被分成了更多的分支，餐飲行業的崗位分工也越來越多。比如紅案廚師和白案廚師的劃分就體現了這壹點。但是，不了解廚師行業的人不明白紅案廚師和白案廚師的區別。讓我們跟隨上海新東方烹飪學校邊肖壹起了解壹下吧！

其實紅案廚和白案廚只是廚房不同工作的不同稱呼。紅盒子指的是中國烹飪。紅安大廚主要加工雞鴨魚肉和副食，包括炒菜、涼菜、蒸菜。白色盒子是意大利面和相關意大利面產品的代名詞。在餐飲行業，廚師只負責做蛋糕和糕點，不參與烹飪。因此，白案廚師也被稱為面點師、糕點師、面包師。

其實紅廚和白廚的區別是很容易區分的。紅廚代表中餐和西餐的發展方向，白廚代表西點和糕點的發展方向。今天，餐飲業的發展是多元化的。無論選擇哪個職業方向，都可以獲得不錯的薪資待遇。當然，這只能通過專業訓練來實現。技術達標了，妳才能有好的發展。