壹個人吃，煲甲魚湯，給個菜譜各種材料的準確用量！

清燉甲魚湯取湖產活甲魚1只。香蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。 將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚用沸水氽過。刮去蓋上的臟物薄皮。 勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。 風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。