牛腩1000克
牛筋400克
腌姜20克
泡椒20克
2湯匙郫縣豆瓣(30克)
4個幹紅辣椒
大蒜5瓣
胡椒20克
八角形4
3草果
2湯匙油(30毫升)
工作方法
1.牛腩和牛筋洗凈，分別切成寬3厘米、長5厘米的塊。生姜泡發切片，辣椒泡發切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
2.炒鍋倒油，大火燒至七成熱，放入蒜末、泡姜片、泡椒段、幹紅辣椒、郫縣豆瓣、花椒，炒香，放入牛腩末、八角、草果，翻炒均勻，加入冷水(水量以2cm以下為宜)，大火煮至沸騰。
3.之後加入切好的牛筋繼續燉1小時，直到肉酥爛。
4.吃的時候可以把燉好的肉和湯放進電火鍋裏，邊吃邊加熱。吃完肉後，妳也可以用湯沖洗蔬菜。